Nunca
antes vi tanto ajetreo reunido de gentes agro-eco-lógicas hacia las
acciones que abren caminos hacia el futuro sostenible, entendiendo yo
por ello un futuro donde la inteligencia y obra humana se ponen al
servicio pragmático de garantizar las mejores condiciones posibles para
la vida, la de nuestra especie y la de las otras especies que nos
acompañan, con sus miembros actuales y pensando sobre todo en los que
vendrán.
Suena
romántico cuando cada día nos levantamos con noticias sobre nuestro
sistema económico y político, altamente podrido y lleno de sinvergüenzas
en convivencia con gentes de bien. De momento ganan corruptos y golfos.
Y, desde fuera, estas castas son culpables de que mercados y sociedades
miren con recelo a este afortunado trozo de tierra en el sur de Europa.
Aunque, visto el acontecer de estos días, quizás tengamos que celebrar
que ha comenzado la gran limpieza de nuestro sistema social.
Tan
necesitados estamos de encontrar sentido a nuestro destino común que
quizás precisemos con urgencia de un plan de guerra, no contra otros,
sino contra nosotros mismos, un plan global que aporte armas de paz
contra la crisis sistémica de un capitalismo salvaje, y contra la crisis
climática que supera a la anterior, pero se percibe como menor cuando
parece que es todo lo contrario.
En
fin, en quizás muchos miles de ubicaciones las gentes se reúnen,
sueñan, conspiran, trabajan desde la ciencia y la honestidad para
aportar todo lo posible de lo mejor conocido hasta el momento. Esto es
lo que sentí la pasada semana en varios actos de la extraodinaria
programación de elevación del sentir y la acción agroecológica, que
nunca antes vi en tanto volumen y participación, ello se llama Murcia Se
Pone Verde, que dura hasta este domingo y que me llevará el sábado a un
disfrute de la biodiversidad cultivada, precisamente en la población
donde habito, Bullas.
Aquí
la definición en la wiki de agroecología: "Es una disciplina científica
relativamente nueva (década de los setenta del siglo XX), que frente a
la agronomía convencional se basa en la aplicación de los conceptos y
principios de la ecología al diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles.
Con el flyer
en la mano, me abrumo, y apunto intereses de asistencia en lo que el
tiempo me permite, escogí las III Jornadas de Agroecología y
Ecodesarrollo de la Región de Murcia para asistir un día. Y luego me
apunté al segundo vista la intensidad de sabiduría y conocimiento
ofrecido, y acabé la jornada del segundo día con la asistencia a la
Noche Verde, que déjame que te cuente más abajo, porque todavía en el
paladar retengo algunos placeres del comer y el beber cosas buenas para
todo.
En las jornadas
hablaron cocineros locales sobre lo que hacen con lo ecológico, lo
biodiverso, lo local y hasta lo ancestral en sus recetarios y cómo
sienten desde sus fogones que la comida puede cambiar el mundo y cómo
con sentir ecológico todo el camino es más agradable.
Llego
por lo pelos a la presentación del Libro Rojo de variedades locales de
la región de Murcia, lo presentan padre e hijo, el primero alma mater
del conglomerado de actividades que se comentan, el catedrático de
botánica don Jose María Egea Fernádez, al mismo tiempo que confeso
activista agroecológico en varias organizaciones.
Fuera, 21 restaurantes
ofrecen cada uno su menú ecológico como participación activa durante la
semana. Dentro y al rato, cata de vinos y quesos murcianos, donde un
sumiller de renombre dirige el acceso a los placeres ofrecidos a los que
asistimos. Que si queso al vino, que si este con alquímicas mezclas y
la mítica Monastrell...Y al rato, ya sentaos y atentos, llega la doctora
María Dolores Raigón, deseada de conocer y escuchar por quien escribe,
ya que la catedrática de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica
Agrícola de la Universidad Politécnica de Valencia es coordinadora de
uno de esos estudios que se publican en revistas cientificas, donde
concluye que en el laboratorio todo indica que la producción ecológica
de alimentos es mejor que la convencional, y entre diapos de olores,
aceites esenciales, panes y valores como vistas, sabor, intensidad,
ganan los mejores y yo me quedo maravillao con la investigadora y sus
conocimientos, donde todo apunta a alguien que ama su trabajo, a pesar
de los putos recortes que lo mejor de la ciencia patria está sufriendo. (Aquí enlace a un composición de videos donde explica los beneficios de los buenos alimentos.)
En
los ratos de pasillo me pillo a varios asistentes, y aquí dejo a uno de
ellos, Mauricio Martínez, que se lo ha invertido todo en una planta de
vermicompostaje, Vermizone.
O a una investigadora
que llegada de México prepara su doctorado en Alicante y de allá se trae
la experiencia de "mujeres con huevos", así, valiente, denomina a Mayo
Itzel y a su revolución microempresarial con producción de huevos de
gallinas que conviven en los patios de las partícipes, primero para
nutrición de las familias y luego para mercadeo local. Ya le digo yo que
ando emocionao con este tema desde que la permacultura me indicó que la
gallina es la mascota perfecta.
Y al poco escucho a un
antropólogo, José Pérez Garrido comentar sobre buscarse la vida
currando en verde, y atento le pido que cuente cómo acceder a sus sugerencias y oferta.
Y venga disfutes, 13 tapas hechas con papeo agroecológico, regado con cerveza arteSana de cervezaelmolino.com, que son de Caravaca, o sea, vecinos, y vinos certificados, que lo son, buenos y sin cosas raras en su composición.
En eso elogio a los artistas, entre vítores y brindis.
Y no acaba la fiesta, este sábado primero de febrero,
ahora sí, en Bullas, sigue "Murcia se pone Verde" para un mundo mucho
mejor y sin corruptos (esto es por los momentos que vivimos) toca y no
me pierdo y me llevo, si me dejan, la cocina e inflo a infusiones sin
emisiones a los partícipes, en la III Feria de la Biodiversidad Cultivada Murciana, que de la emocion dejo aquí el programa por si te pilla cerca:
10:00 Inauguración
10:15 Síntesis final del proyecto: Valorización de la biodiversidad agraria y la cultura campesina, concedido por el GAL Integral, financiado con fondos FEADER.
11:30. Cata de aceite, queso y verduras ecológicas. Dirigida por la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia.
12:30. Taller gastronómico: Cocina ecológica en directo. Cocinero D. Antonio J Gras.
17:30. Proyección de película “eco”
19:30.
Síntesis y conclusiones de las III Jornadas de Agroecología y
Ecodesarrollo de la Región de Murcia y de las Jornadas Gastronómicas.10:15 Síntesis final del proyecto: Valorización de la biodiversidad agraria y la cultura campesina, concedido por el GAL Integral, financiado con fondos FEADER.
11:30. Cata de aceite, queso y verduras ecológicas. Dirigida por la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia.
12:30. Taller gastronómico: Cocina ecológica en directo. Cocinero D. Antonio J Gras.
17:30. Proyección de película “eco”
Será en el mítico Ceama, un
lugar más de esos para reiventar el mundo. Allá concluirá por la tarde y
no me pierdo el balance de estas semanas locas de ciencia y amor por la
agroecologia.
Allá nos vemos, o por lo menos, desde allá cuento lo biodiverso que va a ser el mejor futuro que ya está aquí.
Manolo Vílchez
