Endulzar la basta oferta
de alimentos procesados es una clave estratégica de la cadena de
valor de la industria alimentaria y un deseo sugerido y
sobreestimulado hacia el consumidor. La búsqueda de un edulcorante
saludable, con buen gusto en paladar, no calórico y con prestaciones
hacia el interés de la industria alimentaria, es una carrera en
curso sin ganador, todavía.
La Stevia rebaudiana
bertoni es una de las plantas edulcorantes mas potentes del mundo y
es cada vez más conocida, actualmente utilizada desde la gran
industria como edulcorante, desplazando al azúcar y convirtiendo su
extracto glucósico rebaudósido en el aditivo alimentario E960, sin
valor medicinal, solo endulzante, utilizado y en aumento en alimentos
sólidos y bebidas. Y no siempre se realiza una comunicación ética de la aplicación.
Pero la Stevia rebaudiana
bertoni dispone de suficiente investigación y testimonios para ser
valorada como una planta de gran utilidad en el acompañamiento de
dolencias de alto impacto en la población humana. Se citan las más
destacadas de sus virtudes en relación al glucósido esteviósido: es una eficaz reguladora de la tensión
arterial para personas hipertensas, destaca como sustancia
estimulante de células pancreáticas, como hipoglucemiante regula el
metabolismo del azúcar y sus niveles en sangre, tiene efectos
ansiolíticos, favorece la saciedad en las comidas y reduce los
deseos por el uso de las drogas como el tabaco y el alcohol.
Desciende los niveles de colesterol y cuenta con funciones
antibacterianas y antifúngicas, previene la caries y facilita la
cicatrización, ofrece mejoras en el aprendizaje y la concentración,
facilita la digestión y mejora la resistencia frente a la gripe y el
resfriado. El análisis de la bióloga molecular Rosa López Monís
sobre los estudios médicos y científicos realizados hasta el
momento muestran a la Stevia como una planta rica en valiosos
principios farmacológicos.
No quiero creer como
posible que este potencial alimentario y medicinal y su uso libre por
la ciudadanía europea no sea del agrado para algunos sectores del
poder económico. Nos inquieta la consigna de “quién controla el
dulzor, controla el poder” y podría esto ser una de las causas del
actual bloqueo a la libre comercialización de la hoja seca y
derivados de esta en todo el Estado.
Junto a colegas
activistas de la Asociación Dulce Revolución, que han impulsado la campaña Stevia Libre, y como ciudadanos europeos, nos
movilizamos para solicitar un proceso transparente sobre el análisis
de la situación comercial de la hoja seca de Stevia a las
instituciones implicadas, con el debate y la aportación de pruebas
que implican su uso antes de la entrada en vigor del Reglamento de
Nuevos Alimentos CE 285/1997, donde estamos convencidos que podremos
demostrar que la Stevia puede ser considerada alimento tradicional
antes de la entrada en vigor del mismo.
¿Porque otro países europeos como
Alemania tienen disponible comercialmente las hojas secas de Stevia y
en España, la despensa europea del cultivo de la planta, no podemos
disponer de ella? ¿Porque podemos comprar en supermercados alemanes
mezclas para infusiones, incluso para niños, con hoja de Stevia "made
in Spain" y aquí es retirada con una alarma sanitaria? ¿Debemos
esperar a algún momento del 2018 para ver a la Stevia en hoja seca,
normalizada? Queremos respuestas para multitud de ciudadanos que han
encontrado en las virtudes medicinales de esta planta, un camino de
autogestión de su salud, queremos respuestas para comprender la
persecución de la Stevia en todo el Estado y valorar los perjuicios que esto está
generando. Queremos saber que no hay una mano negra del capitalismo
salvaje mandando instrucciones a presuntos mercenarios y presuntos mentirosos bien
situados en decisiones e influencia mediática¡
Se han comenzado acciones, de
desobediencia y solicitud al Ministerio de Sanidad y la AECOSAN
(Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimenaria y Nutrición) que
persiguen:
- Favorecer el proceso normativo que permita el uso libre y consciente de las plantas frescas y estas mismas en su estado seco, de Stevia rebaudiana bertoni.
- Que se atiendan en plazo y tiempo las alegaciones presentadas por la empresa Pàmies Hortícoles SL a la Agencia de Salud Pública de Catalunya contra la prohibición de la comercialización de la Stevia en hoja seca y derivados.
- Apoyamos las labores de análisis y preguntas en preparación destinadas a diversos ministerios por parte de los 4 Grupos Parlamentarios (Grupo Mixto, Ciudadanos, Socialistas y G.P. Confederal de Unidos Podemos-En Comú Podem-En Marea) , que recibieron a una delegación de empresas del sector de la Stevia, el pasado 29 de noviembre.
- Conoce y particpa en las acciones de la campaña Stevia Libre de Dulce Revolución
- No te pierdas el taller Stevia Libre, todos los usos de la planta dulce a disposición¡
Manolo Vílchez
